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ただ今、記事を  VERY…な生活。 へお引越し中です。


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この暑い中・・・バターロールを焼きました。
たまに作ろうかなーと思うけど
生地がうまく伸ばせるかな?と不安になって
なかなか作る事のないバターロールですが・・・(笑)

思えば、白神こだま酵母で作ったのは初めてでした。
粉は 国産強力粉に
10%の石臼挽国産パン用粉 春よ恋100を配合しました。

捏ね上がった生地は、柔らかくて不安になったけど
今回のバターロールは今までのバターロールの中で
一番の出来になりました♪

何が良かったのか はっきり分からないという所が
次に作る時も同じく焼けるのか不安になるんだけど…


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バターロールの中には、少しのベーコンとスライスチーズを
おまけに一緒に巻き込んでみました。

国産強力粉を使っているので、フカフカとした食感ではなくて
しっかりとした感じで 白神こだま酵母のパンの特徴、
弾力もあって、そのままで食べても美味しいパンになりました。

だけど・・・
次にバターロールを焼くのはいつの日になるかなぁ・・・?(笑)





この間焼いた『全粒粉入りのパン・オ・レ』の生地が美味しかったので
今回も同じく全粒粉10%の配合で バーガーバンズを焼いて
パルシステムのビーフパティでチーズバーガーにしてみました。

ビーフパティ・レタス・チーズ・プチトマト と、
フライドオニオンをアクセントに♪

粉300gで10個のバンズが焼けたので、
この他に 色々サンドして食べます♪
スクランブルエッグとかをサンドしても美味しいね


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全粒粉を10%入れた パン・オ・レ です。
(ミルクハースとも言うのかな?)

最近はまっている"玉ねぎマリネ"(血液サラサラ作戦)とハム、チーズなどで
簡単なサンドイッチにして食べました 。

全粒粉が10%だとパンも軽いし、牛乳の効果でふわんふわんでした
柔らかくて美味しかった~♪

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最近クープ入れにビクビクしているので、浅く入れてしまったら
キレイなしましまのくぼみが出ませんでした
このパンの場合は深く入れないといけなかったんだよなぁ
初めて作ったので加減がよく分かりませんでした。

今までHBに一次発酵まで任せていたんだけれど、
最近の暑さで生地の発酵が早いので 一次発酵をオーブンでしてみました。

オーブンで一次発酵させる方が、発酵していく生地の様子がよく見えるし
生地を取り出す時も生地を傷めないですむので
これからはオーブンで発酵する事にします

・・・残る課題は「手捏ね」です

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今回はこしあんを使ったあんぱんです。(また?!)

娘はあんこが嫌いなので、出来た生地の半分を使って
ウインナーとチーズのパンも作りました。(食べられちゃって写真なし)

キッチンバサミでチョキチョキとするこの成形・・・・
天板に置いてから切れば良かった。と後で気付きました
何故か?手に持って切ってしまったので、なんだかバランス悪っ
・・・次は違う成形にしよう

今回使ったこしあんが凄~く甘くて「羊羹デスカ?」と思ったけど
甘党の旦那くんは、牛乳片手に「うまー」って
大絶賛をしてくれました。・・・私は半分食べてギブでしたよー(笑)

市販のあんこは開けてみるまで甘さの度合いが分からないので
食べてみて「甘っっっ!」となる事がありますね。
ちゃんと自分であんこを煮てみようかなぁ。。。


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カワイイこんぺいとう。


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